鮮奶油與反式脂肪....－swathoney的部落格

靜羽的話....

今天為了要做烤布丁..所以去買了鮮奶油....

在超市冰箱的門口...

我每種牌子的鮮奶油都拿起來看一次..

發現8成以上的鮮奶油都含有反式脂肪....

還有有的中文標示不清..

找到最後...

只有這罐勉強合我意.......

有8成以上的鮮奶油都有反式脂肪的問題..

這是多恐怖的一件事ㄚ..

在我們很放心的吃著這些製品時..

也把毒素一併吃下肚去了..

所以..

食的問題...真的要多注意才行!!

找了很久才找到這罐標示清楚..有沒反式脂肪的鮮奶油....

其他的..不是有反式脂肪..就是中文標示不清..讓我不敢下手.....

有看到上面的成分表了嗎...有乳化劑A...還有安定劑....

=.=...........

所以還是少給小孩吃西點製品吧..

這個的安定劑算還好的...

也因為塑化劑事件後..

消費者不敢買含有安定劑的東西..

所以安定劑的配方我看很多廠商都找替代的...

不只是鮮奶油需要安定劑...

優格裡面有些也含了安定劑..

大家在吃時有注意過嗎..

由於我自己對反式脂肪有疑慮..

所以上網查了一下跟反式脂肪有關的文章...

大家不妨看一下吧.........

多為自己..和孩子的安全把關....

什麼是反式脂肪？
很多食物含有反式脂肪。大多數反式脂肪是“人造”的，因為液體菜油被製成固體脂肪時，例如人造牛油或起酥油，便會產生反式脂肪。有些肉類(例如牛肉和羊肉) 和奶類食品亦含有少量天然的反式脂肪。

那些食物含有反式脂肪？

在食品雜貨店和餐館購買的食物都含有人造反式脂肪。以下的食物大多含有反式脂肪：
• 固體人造牛油、起酥油及植物酥油。
• 烘烤食品(例如鬆餅、炸麵圈、肉餡餅、曲奇餅、墨西哥玉米圓餅、煎餅、蒸的小圓麵包、餡餅、撻或果餡餅)。
• 小吃(例如薯片、薄脆餅乾、微波玉米花、燕麥穀條、穀物條、薄脆餅、布丁杯)。
• 油炸食物(例如雞塊、炸魚條、炸薯條、洋蔥圈、馬鈴薯煎餅、餃子)。
• 即食及冰凍食品(例如乳酪火腿餡餅、麵捲餅、薄餅、薄餅酥、蛋捲、肉或素菜餡餅、素菜和牛肉小餡餅、早餐三明治、奶蛋烘餅、烘餡餅、冰凍馬鈴薯產品)。
• 快餐食品(例如炸玉米卷、餡餅皮、鬆餅和蛋糕粉、糖霜、即食麵、即烘麵團、奶油餡餅、熱巧克力粉、咖啡奶粉)。
閱讀食品包裝上的營養資料，找出食品含有多少反式脂肪，資料包括人造和天然反式脂肪的份量。

什麼反式脂肪對你有害？

反式脂肪對你有害，因為反式脂肪同時增加“壞”的膽固醇，減少“好”的膽固醇。研究顯示多吃人造反式脂肪的人罹患心臟病的機會較高。

植物油本身並不含反式脂肪，而是經過氫化作用後，轉化為反式脂肪。若反式脂肪數量增加，造成的危害等如飽和脂肪。反式脂肪不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。多項研究指出，反式脂肪酸己被證實會增加LDL（壞的低密度脂蛋白）及降低HDL（好的高密度脂蛋白）。同時，反式脂肪與孩童過敏、成人糖尿病及大腸癌有密切關係。

氫化技術是為了讓液態植物油成為固態，並可以方便儲藏或重複再用。氫化了的植物油，不但增添食物酥脆口感，而且成本較低，儲藏較為方便。許多的快餐連鎖店、餅店或小食店都使用了這些固態的植物油，譬如人造植物性牛油、酥油等去製作如炸雞、餅乾、薯條、薯片及糕點麵包。由於反式脂肪普遍存在於各種日用食品當中，因此歐美各國營養專家紛紛呼籲，將反式脂肪和飽和脂肪同列為營養成分的標示項目。

在超市，架上最常見的是氫化植物油( 如花嘜牌）或是從外國進口的健康牛油，因標籤表列不明，容易被忽略。最簡單的閱讀標籤方式是，選擇牛油及各類食品時，是多留意以下標示：凡成分中有「氫化植物油、半氫化植物油，英文為Hydrogenated」，表示有反式脂肪，儘量不選擇這類產品。

日常飲食可以有多少反式脂肪？
世界衛生組織按照每天2000卡路里的熱量計算，建議成人平均每天攝取大約或少於2克反式脂肪。